2012/2/7 12:28

天冷了，吃頓熱乎乎的烤肉，既飽口福又御寒，但烤肉是容易生熱的溫性食物，吃多了容易上火。此時，最好向阿根廷人學個招數——喝涼茶。

烤肉是阿根廷人飲食的一大特色，他們一周里大約有4～5天都會吃烤肉，再加上當地處于熱帶和亞熱帶氣候，要想不上火，完全歸功于他們在吃烤肉時搭配的一種飲料——馬袋茶。據了解，這種馬袋茶不僅主要成分和我國的涼茶非常相似，都是一種叫“夏枯草”的中藥材，在顏色和味道上，二者也是大同小異。

涼茶可以下火、防燥，具有清熱作用，能中斷烤肉進入人體后所導致的甘溫化熱，熱郁化火，將“火”及時撲滅，對敗火很有作用。解放軍總醫院營養科薛長勇主任醫師建議，吃完烤肉喝杯涼茶，清熱去火，又解渴潤肺。如果不想吃肉發福，可以選擇用麥冬、菊花、枸杞和決明子制成涼茶，具有減肥功效，不用擔心身體脂肪堆積。

當然，除了敗火，不同的涼茶還具有不同的保健功效，吃完烤肉可以根據不同的需求選擇，含有溪黃草的涼茶可以防燥；含野生苦丁、菊花和玫瑰花蕾的涼茶，飲后讓人神清氣爽，健腦明目；含有荷葉、菊花的涼茶有輔助降血壓、降血脂的作用。

除了吃烤肉，吃火鍋、水煮魚、麻辣燙，凡是可能讓人內火上升的食物，清熱解毒、清肺潤燥的涼茶都是搭配的首選。

薛主任建議，涼茶是要因個人體質而飲用的，不適合體質差及虛寒體質的人，會影響脾胃功能，導致消化不良等。

吃烤肉還可配兩種涼茶好

淡鹽涼茶開水500毫升沖泡綠茶5克，食鹽2克，晾涼待飲，能止渴解熱除煩，治頭暈惡心。

果汁紅茶鍋中加水750毫升，加熱至沸倒入紅茶4克，微沸5分鐘，離火去茶葉，晾涼后放入冰箱。飲用時在杯中倒入紅茶40毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，放橘子一瓣，既可去火，又很爽口。