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2012/2/7 12:26
人們知道橄欖油、堅果和低脂食品都有益健康。西班牙研究人員進行的試驗表明，常吃堅果對促進健康的效果最好。
這一研究成果刊登在最新一期《內科學文獻》上。
研究
西班牙洛維拉·依維爾基里大學研究人員在一年時間里跟蹤研究了約1200名志愿者。
這些志愿者年齡55歲至80歲，沒有心臟病史，但他們面臨各種健康風險，有的大腹便便，有的患高血壓或糖尿病。其中751人有代謝綜合癥，也就是說，他們在腹型肥胖、甘油三酯、血壓和血糖偏高、高密度脂蛋白偏低等5種狀況中占至少3種。
研究人員把這些人隨意分成三組，使每組患代謝綜合癥的人數基本相當。第一組食用低脂食物；第二組食用以水果、蔬菜和魚類為主的“地中海飲食”并每天堅持吃30克堅果；第三組在“地中海飲食”外，每天保證攝入至少4湯匙橄欖油。
營養學家要求采取“地中海飲食”的兩組志愿者用橄欖油做飯，用“白肉”替代牛肉和加工肉類，飲酒者只能喝紅酒。
成果
一年之后，研究人員發現三組的代謝綜合癥患者都有減少，但改善最多的是食用堅果一組。這些人每天大概吃3個胡桃、7、8個榛子和等量杏仁。他們的平均體重并沒有下降，但是很多人的“將軍肚”變小了，膽固醇和血壓情況也有所改善。
領導這一研究的喬迪·薩拉斯·薩爾瓦多博士說，堅果能增加飽腹感，同時提高身體燃燒脂肪的能力。
“堅果可以通過多種機制改善代謝綜合癥，”薩爾瓦多在給美聯社的電子郵件中寫到，它富含纖維和維生素E，有抗炎、抗氧化作用。同時，堅果還含有不飽和脂肪，能降低血液中的甘油三酯、增加高密度脂蛋白。
他同時指出，堅果并不能降低血糖，糖尿病人如果想單靠改變生活方式降低血糖并不可行。
建議
美國布里格姆婦科醫院預防醫學專家瓊·曼森評論說：“最令人驚奇的是，他們(西班牙研究人員)發現人們不用控制熱量攝入或者減肥，只需要吃堅果就能對新陳代謝有好處。”
他也警告說，對常吃高熱量“垃圾食品”的人來說，多吃堅果可能導致體重增加，帶來更多健康隱患。但是用堅果代替薯條或薯片之類的零食則不失為一個好選擇。
美國心臟學會統計數字顯示，美國約有5000萬人患代謝綜合癥。曼森認為，找到一個不用怎么費勁就能堅持下來的飲食方法，能大大改善不少美國人的健康狀況。
