2012/2/7 12:25

（一）禁忌

1、避免過(guò)度勞累；

2、避免情志刺激；

3、避免高脂肪、高膽固醇飲食；

4、忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有強(qiáng)烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶；

5、忌用熘、炸、煎等方法烹調(diào)食物。高溫油脂中含有丙烯醛裂解產(chǎn)物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發(fā)作。

（二）宜食

1、可食清淡、流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高糖類飲食。限制動(dòng)物性脂肪，可補(bǔ)充適量植物油(具有利膽作用)。控制動(dòng)物肝、腎、腦或魚子等食物的攝人。適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的攝入比例。

2、提供豐富的維生素，尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維素，更應(yīng)保證。酸奶、山楂、糙米等食物也對(duì)患者有利。

3、食用適量膳食纖維，可刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防膽囊炎發(fā)作。

4、大量攝入水分有利于膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升。

5、少量多餐，可反復(fù)刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁排出，達(dá)到引流的目的。

6、合理烹調(diào)，宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、燴、燉、燜等烹調(diào)方法。