2012/2/7 12:20

時值金秋，菊香蟹肥，是人們品蟹賞菊的大好時光。雖然螃蟹營養豐富，味道鮮美，但不是人人宜吃的。

螃蟹中含有豐富的蛋白質。有過敏體質的人，吃了螃蟹以后，蛋白質通過通透性增高的腸壁進入機體會發生過敏反應，產生大量的組織胺、緩激肽等，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的會引起蕁麻疹，還有的可誘發哮喘。

經分析，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，而每100克蟹黃中含膽固醇則高達460毫克，故患有動脈硬化、高脂血癥的人，應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。由于膽結石的形成與體內膽固醇高和代謝障礙有一定關系，因此這類患者最好還是少吃螃蟹。此外，中醫認為螃蟹性寒，凡脾胃虛弱、外邪未清、痰嗽腹瀉者，均應慎食。