2012/2/7 12:19

中秋佳節將至，月餅、大閘蟹、柿子等秋季美食也多了起來，怪不得消化科醫師發現中秋前后，門診總會多見胃部不適的病人，或者老胃病又發作了。月餅高糖高油脂，大閘蟹性質寒涼，柿子致腹瀉。這三種中秋美食怎么吃呢？廣州中醫藥大學附屬第一醫院消化科副主任醫師楊曉軍給大家介紹了最健康的吃法。

大閘蟹 與姜同食降寒涼

中秋佳節家人齊歡聚，嘗鮮吃大閘蟹真是不錯的選擇。然而有些人食用后，會有腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，因大閘蟹非常寒涼，尤其是本身脾胃虛弱的人，一吃更易有問題。要吃蟹，掌握下列黃金搭配吧。

黃金搭配：姜、紫蘇葉

姜性溫，正可以弱化蟹的“寒”。楊曉軍介紹，如果自己在烹制大閘蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹后喝點姜水，或者嚼些姜片。能夠起到暖胃、溫補的效果，降低吃蟹后的腹瀉反應。

烹飪大閘蟹時，用到紫蘇葉可不僅因為它能提味，它還有解表散寒、行氣和胃的效果。跟姜一樣，正可以化解蟹的“寒”。甚至連因吃蟹過多引發的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生姜煲水飲用緩解不適。

天敵：冰凍啤酒、濃茶、柿子

楊曉軍說，除了冰凍啤酒，冰凍可樂、果汁等，任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同時食用，不然肚子可就遭殃了。

同時，吃蟹1小時內忌飲茶水和禁吃柿子。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分，會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛。