2012/2/7 12:17

秋季喝牛奶鮮飲最好

誰都知道牛奶營養(yǎng)豐富，它被譽為最完美的食物。秋季怎么喝才能既解渴又保證營養(yǎng)呢？專家指出，喝鮮牛奶最好。

中醫(yī)認為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤肺胃，潤腸通便，補虛損的作用。在秋季，天氣清涼干爽，空氣濕度相對較低，人體肌膚很容易缺水，隨著水分流失，人體的很多營養(yǎng)也隨之消失，正是需要補充各種營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種維生素的時候，而牛奶不僅富含人體所需的各種營養(yǎng)，而且人體對牛奶營養(yǎng)的消化吸收率達92%，專家指出，秋季飲奶對人體健康極為有利。

很多人為了方便，買回純牛奶放在冰箱里隨時拿出來喝。其實，這種飲奶習慣丟失了很多營養(yǎng)成分。包括歐美及日本、韓國等國家，95%的人均飲用鮮奶。

鮮牛奶魚純牛奶相比，優(yōu)勢到底在哪里？純牛奶（也叫常溫奶）通常在140°C下進行高溫滅菌，破壞其可生長微生物的同時，也會殺滅大部分牛奶天然活性物質(zhì)，對人體有益的微生物在高溫殺菌的過程中會遭到破壞，維生素C、E和胡蘿卜素也會被破壞，B族維生素也損失50%左右，導致容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易吸收的物質(zhì)，造成牛奶中的營養(yǎng)成分大部分流失。喝牛奶是為了健康，秋季喝鮮奶還是很必要的。

目前中國很多城市沒有鮮奶供應，這對喜歡飲奶的市民里說是莫大的遺憾。市場上只有沈陽輝山、北京三元、上海光明等幾家對當?shù)毓r牛奶。

由于鮮奶營養(yǎng)豐富、保存期短的特性，無法長途運輸，使得鮮奶必須使用當天擠出的原奶經(jīng)過巴氏殺菌法進行加工、并且從牛奶擠出到生產(chǎn)銷售必須在24小時內(nèi)完成。這也是為什么國內(nèi)某些奶業(yè)“巨頭”無法生產(chǎn)鮮牛奶，只能生產(chǎn)“利樂裝”純牛奶的原因。

喝鮮奶采用上戶的方式最劃算。東北新聞網(wǎng)消費頻道記者采訪沈陽乳業(yè)相關人士時了解，鮮博士是沈陽市場唯一的鮮奶品種。每天早晨7點前，采用訂奶上戶的市民，就能在家門口喝到高品質(zhì)牛奶，當天送到的奶當天喝完，這就避免買很多鮮奶又怕過期的煩惱，同時又經(jīng)濟實惠。訂奶上戶活動，還依靠強大的冷鏈配送系統(tǒng)，這也是本地小企業(yè)不敢涉足的直接原因。秋季飲鮮奶最好冷飲，既解渴，又保證營養(yǎng)。