2012/2/7 12:15

夏日食養

炎熱的夏季，由于持續高溫，人體體能消耗較大，在飲食上就需要及時補充能量，每日多選擇優質的蛋白質，如瘦肉、魚、甲魚、鴨肉、兔肉、牛奶、酸奶等，也可以選擇一些健脾開胃、清熱化濕的食品，如冬瓜、西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、綠豆、薏苡仁、茄子、茼蒿等。在此也向大家推薦，每天適量飲用一些茶和蜂蜜，對安然度夏有一定的幫助。

從傳統概念上說，茶有驅散疲勞，清思、明目，生津、止渴，利尿、止瀉、清熱解毒、鎮咳、平喘和消食、減肥等功用。

蜂蜜《本草綱目》說，蜂蜜“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥而與甘草同功”。

此外，食療方主要有：米油。原料：粳米。制法：粳米洗凈后加水置于高壓鍋中，旺火燒開后(氣閥開始排氣)，改中火5分鐘，喜食軟爛者煮10分鐘后，離火靜置10分鐘即可。亦可用電飯煲煮粥。功效：米油即表面飄有米油的濃米湯。粳米性味甘平，健脾和胃，補中益氣。古人稱“米湯可代參湯，補液填精”，非常適宜病人及體弱者食用。

蓮子薏米粥。原料：蓮子50克，薏米30克，山楂20克，冰糖100克(后下)，橘皮3克，竹茹9克(另包)，小棗100克，大米500克。制法：加水適量，將橘皮、竹茹同煎，去渣，再用此水烹煮其他原料，待蓮子熟后再加入冰糖，煮3分鐘即可。 功效：健脾益氣，和胃止嘔。用于治療乏力等。

洋參銀耳雪梨湯。原料：西洋參1克(也可將西洋參改用冬蟲夏草，即蟲草銀耳湯)，百合6克，白木耳6克，枸杞子6克，雪梨1/4枚(后下)，冰糖9克。制法：前4味同煮，小火煨20分鐘后加入雪梨、冰糖，煮3分鐘后即可。功效：益氣養陰，生津潤燥。

川貝百合綠豆湯。原料：川貝12克，百合50克，綠豆100克。制法：川貝打細粒與百合、綠豆共煮至熟爛，放入冰糖，飲湯服食。功效：清咽潤喉，除痰散結。