2012/2/7 12:14

很多市民習慣在夜晚來到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒，營養專家提醒：這種吃法易致癌。

據專家介紹，肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產生致癌物質，而在用明火燒烤過程中產生的濃煙包裹到肉串外面，也易產生致癌物質。此外，很多人還偏愛肉串加啤酒的“爽口”吃法，事實上，由于啤酒有促進血液循環作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。

營養師建議，要盡量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少不吃燒焦的肉串等食物吃燒烤時，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素Ｃ的青菜，維生素Ｃ能阻礙致癌物質的形成燒烤加啤酒的老“食譜”可增最好改喝大麥茶和果汁等飲品 大蒜和醋是燒烤餐桌上必不可少的搭配。

另外，吃完燒烤后最好吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。