2017/2/23 09:18

肯定會有媽友問：吃雞蛋誰不會啊，編編你至于小題大做嗎。是的，古人云“病從口入”，雞蛋人人吃，但不一定人人會吃，一不小心，美味的雞蛋就變成了傷害身體的毒藥。到底一顆蛋的人生底線在哪里，各位看官拭目以待。

一顆蛋的人生底線一--生吃

很多媽友覺得，食物一經煮熟，就會流失營養價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。真相真的是這樣嗎？

其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌，比如大腸桿菌，吃進肚子里，造成腸胃不適，引起腹瀉。而且，雞蛋中的抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則就會使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。

再者，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

一顆蛋的人生底線二--煮太久

也有部分媽友認為雞蛋煮越久越好，錯！因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。得不償失，所以，煮雞蛋的最佳時間，請控制在5-8分鐘左右好嗎。

一顆蛋的人生底線三--越多越好

造嗎？雞蛋含有高蛋白，食用過多會導致代謝產物增多、增加腎臟的負擔。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜；中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。

孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋。以上數字已是蛋的人生底線。