2017/1/18 17:23

蝦，脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合兒童食用。

 
清蒸蝦

清蒸基圍蝦

材料：基圍蝦500克。

調料：蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

做法：

[1]基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。

[2]蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。

[3]蒜末加醬油、香油制成調味汁備用。

[4]將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可。