2016/11/10 16:11

黃花菜健腦湯

材料：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉50克

調味料：香油、料酒、鹽、清湯、淀粉各適量

做法：

1.黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1～2小時，擠去水分;香菇泡發后擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用。

2.砂鍋中放入清湯1000毫升，置火上煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾后，撇去浮沫，入香菇絲再煮3分鐘加入黃花菜，淋上香油即成。

炒鵪鶉肉片

原料：鵪鶉肉100克，冬筍10克，水發口蘑5克，黃瓜15克，雞蛋清半個，豆粉、精鹽、料酒、花椒、醬油、味精等少許。

制作：將鵪鶉肉切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌勻;冬筍、口蘑、黃瓜切成片;炒勺內放入豬油，熱至五成時，放入鵪鶉肉片，炒熟，用漏勺撈出;在炒勺內放入湯、加入精鹽、料酒、花椒、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開后去掉浮沫，放入味精即成。

營養小秘訣：鵪鶉肉含有大量的不飽和

脂肪酸可以營養腦細胞，孕婦食用后對胎寶貝的大腦發育非常有利。

油炸葡萄干

原料：葡萄干50克，面粉50克，雞蛋4個，牛奶25克，蜂蜜15克，白糖10克，發酵粉少許，花生油適量。

制作：先將葡萄干洗凈，放入鍋里，在鍋里加入適量水后放入白糖，用中火燒開，撈出葡萄干并瀝干水分;將雞蛋打入碗里，把蛋清和蛋黃分開，蛋清用筷子打成泡沫;將蛋黃放入碗里，加入牛奶、面粉、發酵粉攪成糊，放入葡萄干，再放入打好的蛋清拌勻，用小勺分成5小份，分別放入油鍋里炸熟，撈出后裝盤，吃時淋上蜂蜜即可。

愛心小提醒：此佳肴是多種健腦食物合用，孕婦常吃對胎寶貝的大腦發育十分有益。

三文魚頭湯

原料：三文魚頭一個，豆腐500克，姜、枸杞、黃酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1.魚頭一切為二，洗干凈，特別是去干凈腮，用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗凈。豆腐切成3厘米大小的塊。

2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內，并加入足量的水大火燒開。

3.放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個半小時即可。

4.起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。