2016/11/8 15:21

羊肉燉蘿卜的做法

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羊肉燉蘿卜

主料：羊腿肉

輔料：蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末

制作步驟：

1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用；

2、鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用；

3、砂鍋水開(kāi)后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí)；

4、蘿卜切寸塊備用；

5、把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。

小貼士

1、放羊肉的時(shí)候，放一個(gè)去皮的蘋(píng)果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時(shí)候再撈出就可以了；

2、沒(méi)有陳皮的時(shí)候，可以放一片檸檬，檸檬去味兒效果很好，但是這個(gè)湯放了檸檬味道有點(diǎn)淡了，最好還是放陳皮吧。

木耳燒羊肉的做法

食譜原料：

羊肉（瘦） 500克，木耳（干） 25克，料酒10克，鹽3克，白砂糖5克，醬油5克，胡椒粉1克，植物油25克。

工藝做法：燒。

配菜專區(qū)：坐月子食譜；熱菜；葷菜。

菜譜屬地：清真菜。

制作方法：

1.將羊肉洗凈切成片，水發(fā)木耳去雜洗凈。

2.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片倒入鍋內(nèi)，煸炒待肉片卷起時(shí)，烹入料酒再炒，并加入醬油、精鹽、白糖、清水，加蓋燜幾分鐘，待肉爛時(shí)放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒進(jìn)胡椒粉，推勺調(diào)即成。

健康提示：

木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素和維生素，有止血養(yǎng)血和益胃的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，可用作產(chǎn)后受寒腹痛，或寒疝腹痛等癥的食療之用。