2016/10/28 17:28

營養早餐4：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

 
熊貓豆沙包

原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

牛奶蛋花制作方法：

1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

2、滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

溜魚肉泥丸制作方法：

1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

2、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

3、油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

營養早餐5：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

 
奶香軟松餅

原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

鮮奶蛋餅制作方法：

1、將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。

2、預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

滑溜肝絲制作方法：

1、生豬肝切絲，在開水中焯一下。

2、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。