2016/10/8 17:20

蘑菇豆腐湯

 
蘑菇油菜豆腐湯

材料：豆腐 200克，蘑菇 150克，銀耳50克 ， 生姜 20克， 蔥 10克，味精 5克，麻油 3克，胡椒粉 2克，精鹽 8克。

做法：

1 豆腐切件，蘑菇切片，銀耳洗凈浸透，生姜切片，蔥切花。

2 鍋內加水燒開，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈起濾水待用。

3 取瓦煲一個，加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，撒入蔥花即成。

紫菜豆腐肉片湯

材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片腌過，拖水，豆腐切片。

2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

豆腐白蘿卜絲湯

材料：嫩豆腐1塊，白蘿卜，香菜，鹽3克。

做法：

1、嫩豆腐切片后改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡。

2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎。

3、湯鍋內注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。

4、熄火后調入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。