2016/2/18 17:45

 

寶寶不吃肉，飲食要更講究

肉食中含有許多寶寶生長發育必需的營養素，不吃肉食的寶寶日常飲食則要更“講究”――食材要更豐富、量也要更大。

沈振宇解釋，以鐵為例，素食寶寶缺少肉類這個“含鐵大戶”，但可以通過維生素C及其他有機酸的攝取來促進植物性食物中鐵質的吸收，媽媽在烹調時，菠菜、芝麻、雞蛋、黑色食物(如黑木耳、黑米)這些含鐵量高的食物要時不時出現在寶寶的食譜中。

再以鈣為例，牛奶中含有很高的鈣質。除此之外，豆類、很多蔬菜及全谷物中也含有較多的鈣質。媽媽除了要鼓勵寶寶喝奶外，含鈣量高的蔬菜，如玉米、黃豆、菜花、卷心菜也要經常出現在寶寶的食譜中。另外，酸醋可以促進鐵和鈣的吸收，烹調時可以加點陳醋或檸檬汁。

素食似乎不及肉食那么味美可口，所以媽媽烹調素食要多花心思，色香味俱全更能引起寶寶的食欲。比如在烹飪蔬菜如西蘭花、土豆時，可以加入奶酪或椰奶，既營養又美味。