2016/2/18 17:45

 

腰果雞丁

主料：雞脯肉200克、腰果40克、黃瓜丁30克、胡蘿卜丁30克、雞蛋1個(取蛋清)

調料：鹽、味精、高湯、淀粉、姜各少許，色拉油500克(實耗50克)

做法：

1.將雞脯肉用刀背拍松，切成丁，加鹽、蛋清、味精、水、淀粉上漿待用;黃瓜、胡蘿卜切丁待用;

2.腰果水泡后，用油炸脆;

3.將上漿后的雞丁過油滑散，鍋留余油，用姜粒煸香，加入胡蘿卜丁、雞丁、高湯、鹽、味精、黃瓜丁、腰果翻炒，最后勾入芡汁即可。

營養小提示：腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并且具有很好的潤膚美容功效。