2013/11/9 11:39

寶寶夏日防暑飲食秘笈

寶寶夏日防暑飲食原則

對于很多孩子來說，在一年四季中，最難過的便是夏天。對人體來說，高溫炎熱本身就是一種“逆境”，身體必須靠大量出汗來維持體溫的恒定。汗水的成分相當復雜，除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質和維生素C和維生素B，以及少量蛋白質和氨基酸。同時，高溫使得消化液分泌減少，消化能力下降，而營養素和水分的大量損失，加重了食欲不振、四肢乏力的感覺。幼兒的體溫調節能力較成年人差，代謝速度又快，身體對水分和營養素的缺乏更為敏感，“苦夏”現象往往更為明顯。因此，很多寶寶在夏季明顯地變瘦，甚至精神不振，抵抗力下降。

寶寶夏日飲食4注意

1.吃水果、喝粥湯

幼兒體內70%～80%由水分構成，按體重計算，需水量是成年人的3倍左右，所以在夏季一定要供給孩子足夠多的含水分食品。然而更重要的是，汗水里面不僅有水分，還要補充出汗時損失的各種礦物質，尤其是鈉和鉀。鉀和寶寶的抗高溫能力有關，體內缺鉀時，寶寶很容易發生中暑現象。

各種新鮮時令水果都含有豐富的礦物質，具有較好的解暑作用。應當鼓勵寶寶吃水果，媽媽還可以制作新鮮的果汁或者果泥，幫助寶寶吃到更多的水果。

另一個很好的選擇，就是營養豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥對補充礦物質最有幫助。豆類含有夏天所需要的各種養分，特別是豆皮部分，富含解暑物質和抗氧化成分，對寶寶很有幫助。媽媽們通常只知道綠豆湯特別適合夏天，其實扁豆湯、紅豆湯、豌豆湯也是非常不錯的。煮湯的時候，記得不要把豆皮去掉，而且要蓋著鍋蓋來煮，減少豆皮中多酚類物質的氧化。

果汁和豆湯所含有的養分，遠遠勝過那些昂貴的功能性飲料和運動飲料。當然，這些功能性飲料當中也含有一些維生素和礦物質，但那些運動飲料常常含有過多的鈉，而維生素飲料中維生素C含量很高，維生素B1和維生素B2卻不見蹤跡，媽媽們可不能誤以為它們能夠補充全部的營養成分。

給寶寶供應湯水時，一定要注意少量多次，因為暴飲可能造成突然的大量排汗，還會導致寶寶食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料和水果，一定要在室溫下放一會兒才能飲用，避免冷涼作用讓胃腸血管收縮，影響消化吸收，甚至引起腹痛腹瀉。

2.酸奶、雞蛋和豆類

幼兒正處于快速生長的時期，蛋白質對發育生長特別必要。在35℃以上的高溫中，人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。然而，在炎熱天氣中，幼兒往往食欲不振，最容易發生蛋白質攝入不足的現象。用清爽而容易消化的食物來供應蛋白質，就是夏天的重要營養要點。這時候，豆類、奶類、蛋類和瘦肉都是不錯的選擇。每天如果能保證250克奶類，1個蛋，100克豆腐，50克瘦肉和魚，再加上豆粥和少量堅果，就可以基本上滿足寶寶的蛋白質營養需要。

酸奶是夏天里特別好的幼兒食品。酸奶的營養價值高于牛奶，它不僅含有極易消化的蛋白質，以及大量的B族維生素和鈣，還含有大量活性乳酸菌，能夠改善消化吸收功能，還能抑制腸道中的腐敗菌，可以幫助寶寶在夏天提高抵抗力，避免腸道感染性疾病。同時，酸奶味道可口，口感清涼，不會上火。有些喝牛奶容易發生不適的寶寶，也可以輕松地用酸奶改善營養。

在烹調肉蛋類的時候，要注意口味清淡一些。比如，把炒雞蛋換成雞蛋羹和咸鴨蛋；把紅燒肉換成清燉肉等。蛋類可以提供不少的維生素AD，又容易消化，所以對寶寶的夏日營養十分重要。

堅果的營養價值特別高，對寶寶的智力發育也很有好處。但最好使用新鮮天然產品，不加入鹽分，也沒有經過炒制的產品。每天可以吃兩個核桃或者七八粒杏仁，這樣寶寶不會上火。

3.綠葉蔬菜加雜糧

很多寶寶夏日喝甜飲料，吃米粥，而這些食品維生素含量都特別低。粗糧的營養價值遠遠高于白米飯和白面包，不妨把它們制作成雜糧粥，比如八寶粥等，經常給寶寶吃，可以替代一部分飲料，也可以作為加餐。

選擇蔬菜的時候，要特別注意深綠葉菜。這是因為綠葉菜的營養價值要比其他類別的蔬菜高，其中無論是維生素還是礦物質或是抗氧化成分，都比淺色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜歡吃大量黃瓜冬瓜之類淺色蔬菜，殊不知，它們雖然能清火利水，卻不能提供足夠的養分。最好能吃一半的綠葉菜，大約150克左右，加上一半的淺色蔬菜，給寶寶供應最全面的蔬菜養分。

4.少吃冷飲，保持食欲

夏天愛吃冷飲幾乎是所有寶寶的通病，媽媽們不可忽視。實際上，冷飲只能使口腔感到涼爽，卻并非解暑佳品。

研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由于血管收冷收縮，反而降低了身體散熱的速度，冷飲中含有大量糖分，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴；冷飲的第二個害處是刺激胃腸壁，降低消化能力，寶寶餐前吃冷飲會嚴重地妨礙食欲，影響夏天的生長發育；冷飲的第三個害處是妨礙咽喉部位的血液循環，降低咽喉的抵抗力，使寶寶容易發生呼吸道感染。

因此，建議媽媽們限制孩子吃冷飲的數量，每天只吃一點，而且應當在飯后1小時之后食用。

在少吃冷飲、少喝甜飲料的前提下，在天氣涼爽時不妨給寶寶適當加餐。有了充足的營養供應，寶寶在夏天也能精神抖擻。