2012/2/7 13:46

美國營養食品專家多年前就提出過忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長不應常讓孩子吃這些食品。膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些膨化的食品。經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。

當“鉛從口入”時間久了，會慢慢潛伏于血液和骨骼中，很難自然代謝出來。兒童處于生長發育階段，對于鉛的吸收量是成人的數倍，而孩子對鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積體內。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降，甚至有可能影響孩子的終生健康。

鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能癡呆。

人工色素

如今的兒童食品名目繁多，包裝考究，色彩絢麗，但其中一些含有色素的“彩色食品”潛伏著危害人體健康的隱患。過量或者長期食用，對兒童健康發育有害而無益。

在兒童智力發育階段，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素，人工合成色素不能提供這些營養。同時，人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性，而且，其在保存過程中還可能混進砷，鉛或其他有毒的中間產物，這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。

此外，攝入過量合成色素還可引起過敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等；某些人工合成的色素作用到人的神經，會影響神經沖動的傳導，從而導致一系列的癥狀。

建議家長嚴格控制兒童飲食，讓兒童多吃一些天然食品，買加工食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意，在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重，不要選擇顏色太過亮麗的加工食品，還要養成閱讀食品配料表的習慣，注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃和蘇丹紅等合成色素。