2012/2/7 13:37

面對市場上琳瑯滿目、品種繁多的嬰幼兒奶粉，初為父母者往往陷入困惑：該如何選擇適合自己寶寶的奶粉？什么樣的奶粉才是真正適合中國寶寶的奶粉?

兒科教授、上海市兒科醫學研究所高級顧問吳圣楣教授說：“在配方奶粉的研發上，母乳就是它的黃金標準，但凡知名品牌的配方奶粉研發，都以盡可能接近母乳成分作為研制目標。一般人普遍認為進口的就一定比國產的好，其實不然。貝因美首席育嬰專家謝宏也說過，父母沒有必要盲目崇拜國外的東西，只有選擇最適合寶寶的產品，才是最明智的。由于人種不同的關系，母乳內所含成分也是有差異的。加上不同生活習慣、飲食習慣以及生活環境，都會對母乳產生一定的影響。舉個最簡單的例子，沿海的母親和內陸的母親，母乳內DHA的含量就不同，在制作配方奶粉時，就要根據目標人群，尋求最適合的值。”

“由于每個國家的民族特性、地域環境和膳食結構的不同，母乳的成分也會有一定程度上的差異。通常情況下，各國的嬰幼兒配方奶粉是根據本國的民族體質為藍本研制的，是適合本國嬰幼兒生長發育的，各個國家的民族特性、生理結構、膳食習慣和生活環境不同，就決定了配方奶粉在配方上存在一定的差別。因此，想要做最適合中國寶寶食用的奶粉，就一定要研究中國母親的奶質，只有將配方奶粉的成分做到最接近中國母親的奶質，才是最適合中國寶寶食用的奶粉。”

“但是，母乳的成分如此之多，我們又該如何區分哪些是優質的并且對寶寶的生長發育有著重要意義的配方奶呢？”

吳教授進一步闡釋:“諸如蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質、核苷酸等都是母乳的主要成分。舉例來說，母乳內的蛋白質主要可分為乳清蛋白和酪蛋白。好的配方奶粉，乳清蛋白的含量在60％，同時，對添加的數量也有嚴格的要求。如果配方奶粉基于成本的考慮，使用較大比例的酪蛋白，就會影響食用效果。乳清蛋白不僅能夠讓寶寶更好地消化及吸收，而且α-乳清蛋白中含有豐富的色氨酸，是調節嬰兒睡眠、食欲和情緒的重要營養素。如貝因美的冠軍寶貝系列奶粉，就含有足量的α-乳清蛋白成分，讓配方奶粉更接近母乳。

“又例如，在脂肪酸的添加上，添加DHA和AA是很必要的。想必DHA對大家來說已經不陌生了。DHA是構成腦細胞膜(磷脂)所必需的不飽和脂肪酸，是大腦皮層和視網膜的重要組成成分。腦細胞的形成發育、神經突觸的不斷延伸和新突觸的形成，都需要DHA的參與。現在的配方奶粉都以DHA和AA的添加為賣點，該兩種物質本身都是多價不飽和脂肪酸，極易氧化而失效，同時，兩者的添加亦需要有適當的比例，如果比例不合適，反倒會影響嬰幼兒的生長發育，這就特別需要參照中國母乳中二者的量和比例。不同人種的母乳中DHA和AA含量是不同的。這也從另一個方面證明，適合中國寶寶食用的配方奶粉，要立足于對中國母親的母乳進行研究，才能更加適合中國的寶寶食用。”

“除了以‘接近母乳’為目標外，還有沒有其他影響奶粉配方的因素？”

吳教授答：“其他如中國寶寶在成長發育的過程中比較需要鋅和鐵，也是影響奶粉配方的因素。因此，我國的嬰幼兒奶粉配方上強化了這兩種元素，而歐美國家的配方則大多并不強化中國寶寶所必須補充的鋅和鐵。此外，外國人吃肉蛋奶，體格高大，吸收能力也強，外國的寶寶需要補充大量的蛋白質和礦物質。相比之下，中國人吃蔬菜、米面，孩子的體格比國外的孩子要弱，吸收能力也差，過量食用蛋白質和礦物質后，會增加肝臟負擔，對身體有害，不利于寶寶健康成長。目前中國已經有不少企業研發生產了適合中國孩子食用的優質產品。比如貝因美的嬰幼兒配方奶粉系列。據貝因美研發中心告訴我，他們在研制嬰幼兒配方奶粉系列時所遵循的，就是中國寶寶每個階段的營養需要及生理特點、膳食結構，在配方成分上除努力‘接近母乳’之外，并高度關注嬰幼兒大腦及神經系統發育、智力開發需要的營養物質，以及不同生活水準、不同消費層次的特別需要。貝因美嬰幼兒配方奶粉系列中的每一個配方，都是由資深營養學專家及食品工藝專家組成專家組，以科學嚴謹的態度，經過反復討論、設計、測算、論證以及臨床驗證的結果。”