2012/2/7 13:50

看到許多朋友的寶寶都是吃米粉，我覺(jué)得總是吃米粉未免乏味，所以我把我給寶寶做的食譜寫(xiě)下來(lái)，供媽媽們參考。

我喜歡親手給寶寶做輔食，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠味道又好。這些輔食并不是很費(fèi)時(shí)間，10多分鐘就能做好，口味比現(xiàn)成的米粉豐富得多。

輕松做輔食的關(guān)鍵：就地取材，不用專為寶寶做。大人吃的白飯，加點(diǎn)水再煮一會(huì)兒就是爛飯；大人吃面條，再煮一會(huì)兒就成了爛面；大人吃饅頭包子，給寶寶掰碎。菜不能跟大人吃一樣的，但是可以用一樣的原材料來(lái)做，然后搗成泥或剪碎。湯可以煮的時(shí)候不加鹽，大人吃的時(shí)候再單獨(dú)加鹽。

第一類：五谷雜糧主食類

我只在外出時(shí)帶一包米粉備用，有時(shí)候晚上睡覺(jué)前會(huì)將米粉調(diào)在奶里給寶寶吃，其余的主食都是自己做。

粥：

1、 白粥：白粥+肉松或魚(yú)松，全家人吃的粥，給寶寶多裝一碗留著，喂的時(shí)候搭配魚(yú)松、肉松；

2、 用白粥當(dāng)?shù)祝由萧~(yú)蝦泥、肉泥、菜泥、肝泥再煮10分鐘左右；

3、 煮上全家份的紅棗稀飯、八寶粥等，挑一點(diǎn)粥，挑一點(diǎn)紅棗(買(mǎi)無(wú)核的，再去皮)、蓮子(用勺子壓碎)喂寶寶。花生核桃葡萄干之類硬的東西視寶寶的咀嚼能力而定；鹽或者糖最好不加。

飯：

就是大人吃的飯，在飯鍋中間靠下的部位挖幾勺(因?yàn)檫@部分的米飯比較軟)，拿小鍋加水、魚(yú)蝦泥肉泥菜泥肝泥等再煮10分鐘，然后放一會(huì)兒，讓水浸進(jìn)去，飯就很爛了。

面：

可以小面店里現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的面條，跟賣(mài)面的講是寶寶吃的，他會(huì)賣(mài)給你很容易爛的面條，建議買(mǎi)扁平形狀的，不要買(mǎi)圓形的；小鍋加水，倒入魚(yú)蝦泥菜泥肉泥肝泥同煮，再加入事先用手扯成1～2厘米小段的面條繼續(xù)煮，煮爛了再悶一會(huì)兒即可。

雜糧：

吃雜糧大便容易干結(jié)，所以要多吃通便有水果如香蕉、蘋(píng)果和綠色蔬菜。

1、省事的辦法：超市有賣(mài)即沖的玉米粉、黑米粉、雜糧粉、豌豆粉，共同特點(diǎn)都是開(kāi)水調(diào)調(diào)就可以吃了，不用加糖；

2、 費(fèi)事一點(diǎn)的，就是煮雜糧稀飯，一種是煮的，比如小米粥，要煮得很爛很爛、小米開(kāi)花；還有一種就是“沖”，就是先把水燒開(kāi)，雜糧粉用冷水調(diào)成糊狀，倒進(jìn)去再不停地?cái)嚭捅苊饨Y(jié)塊，煮開(kāi)了就可以吃了。

面食：

1、饅頭、發(fā)糕、包子皮掰成小塊可以直接喂寶寶；也可切成小丁可以放在水或者各種湯里加熱后給寶寶吃；還可以抹上各種菜肉泥同食。不要只吃精白面的面食，雜糧饅頭也應(yīng)該給寶寶吃些。

2、包子，5～7個(gè)月時(shí)只吃包子皮，8～9月試著開(kāi)始吃點(diǎn)素餡，1歲以后就可以開(kāi)始吃肉餡的包子啦。

第二類：菜類與肉類

一個(gè)原則，用大人吃菜的原料，搗成泥糊狀就OK。

工具很重要

最省事的當(dāng)然是買(mǎi)個(gè)粉碎機(jī)；用刀剁也不麻煩，因?yàn)閷殞毘缘姆萘可佟?/P>

素菜其實(shí)只要切碎就行了，肉類才要剁。

具體說(shuō)：

1、葉菜類。比如菜秧、青菜、大白菜、包菜、菠菜、豌豆頭等等：取葉子，用淘米水浸泡后切碎。

2、根莖果實(shí)類。比如南瓜、冬瓜、胡蘿卜、西紅柿、花菜、四季豆(還沒(méi)吃過(guò)呢，打算最近試試)可以先切塊，煮煮爛，然后用勺子一壓就爛了；山藥，蒸或煮都行。

3、豆制品。主要是豆腐，開(kāi)水燙燙，魚(yú)湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶；

4、肉類。豬肉、雞肉、蝦肉這些沒(méi)有刺和骨頭的，切切碎，然后剁爛，注意剁好以后要加點(diǎn)水，順著一個(gè)方向攪，否則下鍋煮會(huì)粘成一團(tuán)子；魚(yú)還是先煮熟了比較好加工，魚(yú)肚去皮，勺子壓碎或者用研磨碗研磨棒搗成糊狀。

其實(shí)我覺(jué)得肉類比較好的做法是吃肉喝湯，比如魚(yú)湯、雞湯、冬瓜骨頭湯，煮的時(shí)候不加鹽，煮好以后把寶寶的一份盛出來(lái)大人再加鹽，寶寶的那一份先涼一下，上面的油皮去掉，下面的湯可以給寶寶下面煮飯泡饅頭，里面的冬瓜什么的勺子搗就爛，寶寶可以直接吃，肉夾出來(lái)剪碎了，可以拌在面飯粥里吃。

5、雞蛋。我喜歡做蒸蛋黃，嫩嫩的多好吃啊，再后來(lái)就蒸全蛋，蒸蛋里面也可以加肉泥、蝦泥、碎菜、高湯、牛奶來(lái)調(diào)口味；

6、動(dòng)物肝臟。豬肝、雞肝比起來(lái)，我覺(jué)得雞肝比較細(xì)，處理方法基本差不多：先把肝臟浸泡，然后切小小塊，然后用開(kāi)水燙一燙(水里可以加點(diǎn)醋或料酒，去腥)，接著煮，煮完以后雞肝用勺子碾碎成粉就可以喂給寶寶吃了。肝有一股子腥氣，可以和西紅柿一起煮湯，中和一下。

以上是我家寶寶每天的食譜基本就是上述兩大類的任意組合，很豐富吧。

水果點(diǎn)心類

除了一日三餐，水果和點(diǎn)心也是寶寶一天里必不可少的。

1、蘋(píng)果、香蕉、木瓜寶寶都愛(ài)吃，蘋(píng)果用勺刮成泥就好；香蕉可以買(mǎi)那種小手指蕉，比較細(xì)，寶寶嘴巴含的住；粗大的香蕉可以去皮放到碗里拿勺子挖著吃；木瓜也挺好喂的；梨最好還是煮爛了吃，還可以喝湯；

2、點(diǎn)心，主要是磨牙棒、磨牙餅和切成手指寬的面包，既磨牙又能練習(xí)用手抓著自己吃！

在飯店吃什么

選飯店主要是環(huán)境和衛(wèi)生，最好有兒童餐椅，自備喂寶寶的餐具。飯店的菜油鹽味精都太多，但是粥之類的還是可以吃的。

肯德基和麥當(dāng)勞是比較適合的地方，雖然食物對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)不夠健康，但是有兒童餐椅，有兒童樂(lè)園，有無(wú)限量的開(kāi)水供應(yīng)，有干凈的洗手間方便擠奶和喂奶。可以給寶寶吃餐包、土豆泥、熱牛奶、色拉；還有湯里面的一些蔬菜雞蛋。1歲后的寶寶選擇更多，比如去必勝客吃點(diǎn)意大利面。

中餐廳不是每家都會(huì)有兒童餐椅；但是細(xì)心點(diǎn)找是完全可以找到的，寶寶可以吃粥、餛飩、水餃、面條。一些有長(zhǎng)沙發(fā)的茶社、茶餐廳也不錯(cuò)，寶寶可以爬也可以在上面睡覺(jué)，最好是找有禁煙區(qū)的餐廳。