2012/2/7 13:49

寶寶吃果蔬7大細節對與錯

寶寶吃水果蔬菜的細節YES&NO

蔬菜和水果是寶寶重要的營養素來源。如果發現寶寶不愛吃蔬菜、水果，家長可要注意嘍！不愛吃蔬菜和水果的寶寶，常常會出現胃腸道等問題，比如食欲不佳、大便干或便秘；容易上火，身體抵抗力下降，容易感冒或易患上呼吸道感染；有的會出現流鼻血或牙齦出血等。

重視得有方法

有些家長也看到寶寶不愛吃蔬果的問題，但采取的方法并不正確。

細節1×用蔬菜粉代替蔬菜

有的家長用蔬菜粉代替吃蔬菜，甚至把它加入到配方奶里給寶寶喝。一般蔬菜粉都是經高溫制作的，其中的營養素，包括維生素C、B族維生素等會大量損失。

細節2×水果代替蔬菜

寶寶不愛吃蔬菜，有的家長就用水果代替，這也不正確。在平衡膳食的食物結構中，有一條基本原則，即水果和蔬菜是兩組食品，不能相互代替。

水果和蔬菜雖有相同之處——都含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維，但也有不同——有些水果的維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，而水果所含的葡萄糖、果糖、檸檬酸、果膠等物質比蔬菜豐富。在實際生活中，蔬菜與水果的應用也有著明顯的不同。蔬菜是制作菜肴的好食材，單做或與葷菜搭配，可以變身為多樣化的美味菜肴。而水果一般是當點心吃。比如，單吃或幾種水果一起放在酸奶里，即成一道美味的餐后甜點。當然，有時水果也能入菜，如菠蘿雞塊、水果蔬菜色拉等。

細節3×先添水果再加蔬菜

從輔食添加的順序上講，蔬菜泥一定要先于果汁。因為寶寶先喝了甜的果汁，就不喜歡吃蔬菜了。如果先添加水果、再添加蔬菜的話，寶寶就容易養成不愛吃蔬菜的習慣，因此不可忽視這個細節。

好習慣耐心養

讓寶寶從小養成愛吃蔬菜、愛吃水果的習慣，家長一定要有耐心和必要的技能。

細節4√多次嘗試

寶寶在接受一個新的食物時，可能需要嘗試6到8次。家長就得要有超過10次的耐心，不斷鼓勵寶寶去嘗試。

細節5√換個烹飪法

當發現寶寶不喜歡時，可以改變烹飪方法，如與葷菜一起加工，來改進蔬菜的口感。

推薦做法

紅燒葷素肉丸子

食材：胡蘿卜、土豆、肉糜

將胡蘿卜碾成泥、土豆研磨成泥，加入肉糜，做成丸子。

這個方法可以不斷擴大蔬菜的品種，將不同蔬菜與寶寶愛吃的蔬菜進行混合，或改變味道做成紅燒味、糖醋味、茄汁味。

細節6√吃對水果三不要

不要老是盯著一種水果吃，可以換換品種，比如每天一個香蕉或橙子或蘋果，否則營養會不全面。

不要常給寶寶喝果汁，因為榨果汁時會將不溶性的膳食纖維全部丟棄。

不要在果汁里添加蔗糖或葡萄糖。因為能量過剩會引起體重增加，甚至超重，導致肥胖。0～4歲的寶寶，如果肥胖的話，體內脂肪細胞會成倍增加，最多可達3倍之多，成年后肥胖的概率約為40%。

專家提醒：

○有些家長喜歡把蔬菜、水果用攪拌機打成泥給寶寶吃，這樣做不僅不利于寶寶的消化功能，還會讓寶寶缺乏咀嚼機會，而對寶寶的語言發育，以及下頜關節的發育造成不利影響。

○既要經常表揚喜歡吃蔬菜的寶寶，也要經常鼓勵不愛吃蔬菜的寶寶。

Tips：家長須熟知的蔬果的冷暖性質

你應該知道，食物可以養人，也可能傷人。因此，家長都要熟練地掌握蔬菜與水果的冷暖性質。

內熱寶寶要少吃熱性食物，如南瓜、黃芽菜、韭菜、香菜、荔枝、龍眼、楊梅、橘子等，避免火上澆油。

虛寒寶寶要少吃冷性食物，如茄子、芹菜、蓬蒿菜、苦瓜、西瓜、梨、柚子、橙子等，避免雪上加霜。

建議家長可以設計一些溫熱性食物與寒涼性食物配對的菜譜。如刀豆(偏熱)與土豆(偏涼)一起炒；香蕉(偏涼)、桃(偏熱)與蘋果(平性)，再加入酸奶做成水果酸奶。

總之，注意吃對蔬菜、水果的這些細節，不僅可以讓寶寶喜歡上蔬菜與水果，還會增加寶寶的食欲，享受美味，有利于寶寶健康成長。