2012/2/7 13:48

如何給寶寶選購強化食品？

強化食品是加有維生素、礦物質、蛋白質等添加劑，使營養得到增強的食品。具體來講，其實就是將人體所缺乏的微量營養素加入一種食物載體，以增加營養素在食物中的含量。

這種措施的優點在于既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時間內見效，而且花費不多，還不需要改變人們的飲食習慣。那么如何給寶寶選擇強化食品呢?

綜觀時下的食品市場，強化食品類型繁多，既有強化a、b、b2、c、d等維生素的強化食品，也有添加鈣、磷、鐵等礦物質的強化食品，還有添加蛋白質如賴氨酸、蛋氨酸等的強化食品。強化食品的品種也不少，如牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬……

這里，我們先了解一下強化食品的概念：在食品中補充某些特殊的營養素，稱為食品的強化。添加的營養物稱為強化劑，而由此制成的食品則稱為強化食品。

選擇強化食品的注意事項

為滿足人體中營養素的需要，將一種或幾種營養素添加到食品中去，從而補充天然食品中某些營養成分的不足，這種經過添加營養素的食品叫強化食品。選擇強化食品要注意以下幾點：

1　提倡給嬰幼兒吃大自然提供給人類的各種食物。嬰兒的膳食中，要做到食物品種多樣化、數量足、質量高、營養全；食物營養素含量比例合適；烹調、制作科學合理。在嬰幼兒良好飲食的基礎上，能獲得全面、合理的營養，通常不會發生營養性貧血。此時，根本不必要吃含鐵強化食品。

2　含鐵強化食品，既不是營養藥，也不是預防的保健藥品，家長不應隨意購買，當做一般食品給孩子吃，否則，會引起鐵過量。

3　嬰幼兒做健康檢查后，可根據檢查結果和飲食情況，在醫生指導下，適當服用鐵強化食品。服用前，家長要了解食品中鐵的含量，每日用量，要避免因家長不控制嬰幼兒食量，短時間內進食大量鐵強化食品，而引起的鐵中毒。

給孩子吃強化食品好不好呢?

首先，營養學家根據孩子的生理特點，提倡給嬰幼兒吃大自然提供給人類的各種食物，這是為兒童提供營養所應遵循的原則之一，即自然法則。這些食物包括糧食類(粗、細糧搭配吃)，畜、禽類的肉與內臟，魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等，而且應按一定的比例搭配，并采用符合兒童消化能力的烹調方式，盡量讓孩子吃好。只要做到食物品種多樣化，數量足，質量高，營養全，食物營養素含量比例合適，烹調、制作科學合理，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地獲得機體所需要的各種營養物質，無需涉獵強化食品。

同時要明白，雖然強化食品確實對機體某些方面有積極的作用，但人體只有處在各類物質均衡的狀態中才能保持健康，單方面地強化某一方面的功能，勢必打破機體的平衡。

當然，從另一方面來講，由于兒童個體之間有較大的差異，有的孩子生長發育過快，需要的營養素較多;有的孩子胃腸道吸收功能較差;而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習慣，導致食譜狹窄，出現營養素缺乏的情況，如缺鈣、缺鋅、缺鐵等，此時合理地選購強化食品，擴充孩子的營養補充渠道，還是有必要的。

因此，給不給孩子吃強化食品不能一概而論，應根據孩子的具體情況來決定。

如何選購強化食品?

一是針對性，即補充的是孩子所需要的養分。如人工喂養的嬰兒，理想的食物是牛奶，但牛奶中維生素d不足，不妨選用強化維生素a、d的牛奶，可以有效地增強寶寶的抗病能力，并且還能預防佝僂病的發生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養素供給不足或缺乏時，除增加富有該種營養素的食品外，還可以采用添加該種營養素的食品，如b族維生素強化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營養，應經過醫生檢查、確診，然后再選用相應的強化食品。

二是平衡性，即強調各種養分的補充比例必須合理，不能偏補或過補。食物中各種營養素之間有著十分復雜的關系，如鐵的攝入量過多會加快維生素e的氧化；過多鈣的攝入會影響鋅的吸收，因此原則上小兒要吃平衡膳食。小兒若因生長迅速而缺乏鈣質，則可選用強化鈣的餅干、面包、代乳粉等，這與吃菜比起來，容易被兒童接受。有些維生素及礦物質如供應過量，不僅對小兒無益，反而有損其身體健康，如維生素a、d食用過量，可引起毒性反應；鐵、鋅等元素攝取過多，會影響各元素之間的平衡，不利于孩子的健康。

三是安全性，即所選購的強化食品質量合格，符合衛生標準。故家長購買強化食品一定要去正規商場，選用國家批準、衛生部門驗收合格且在保質期內的食品。