2012/2/7 13:44

冬天，各種應季果蔬相應減少，寶寶零嘴兒的品種好象也減少了。不過，冬天卻是堅果的季節，小小的、硬硬的堅果，很多爸媽都不敢給寶寶吃，怕噎著、卡住喉嚨。這種意外雖然有可能發生，但堅果確實是一類對寶寶健康非常有益的食物，只需爸媽用點心，寶寶照樣可以安全享用堅果。

堅果營養價值高

堅果含有優質植物蛋白和各種微量元素，營養價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現代人的10大營養食品之一。

對于寶寶來說，堅果的營養價值主要體現在以下兩方面——

1、有益于大腦發育

堅果富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是dha、aa的前體，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。

2、有益于視覺發育

堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的dha和aa對視網膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。

此外，適當的咀嚼也有利于視力的提高，而堅果可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。

8種堅果營養拼盤

1、核桃——健腦

核桃富含優質脂肪和蛋白質，并含有大量維生素e、b族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。

核桃味甘，性平，可潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦，其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，有利于寶寶大腦發育，是很好的健腦益智食品。

2、花生

花生所含脂肪中，亞油酸和油酸共占70%以上，并含有大量維生素e、b族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質元素。

花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣，是我國傳統滋補食品。

食用禁忌：有咽喉炎、容易干咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米，但煮花生對燥咳者有益，也不會上火；經常腹瀉和需要控制體重的寶寶，也不可多食生花生。

3、葵花子

葵花子富含脂肪，蛋白質含量較高，并含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素e、b族維生素和多種礦質元素，特別是鋅的含量非常豐富。

葵花子味甘、性平，具有清除濕熱、平肝祛風、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲。

4、榛子

榛子中含有大量維生素e、b族維生素和多種礦質元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質含量高于核桃、花生等堅果。榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主，質量也非常好。

榛子味甘，性平，具有補益脾胃、滋養氣血、明目、強身的作用。還可以作為寶寶的補鋅食品。

5、松子

松子含脂肪極高，但油脂質量很好，還含有豐富的維生素e、蛋白質和多種礦質元素，其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。

松子味甘，性溫，具有補益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚干燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經常便秘時適合經常食用松子。

食用禁忌：脾胃虛寒和經常腹瀉的寶寶不能多食松子，食用過多也可能導致腹瀉。

6、西瓜子

西瓜子的蛋白質含量高于普通堅果，并富含多種礦質元素，特別是鐵、鋅等元素含量高，可以幫助寶寶補鋅補鐵。

西瓜子味甘，性平，生食或煮食可清肺潤腸、和中止渴。

食用禁忌：然而炒得太過的西瓜子也有燥熱的作用，應選擇濕瓜子較好，并且少鹽的。

7、栗子

栗子含脂肪低，淀粉含量高，含有較多的b族維生素和多種礦質元素。

栗子味甘，性溫，可益氣、補腎、強筋、健脾胃，適于脾胃虛弱、瘦弱的寶寶食用。

食用禁忌：多食令人飽脹，每天吃五六個即可。

8、蓮子

蓮子屬于淀粉類堅果，含大量淀粉，并含有較多維生素e和更豐富的礦物質，特別是鉀含量極高，還含有少量維生素c。

蓮子味甘澀，性平，可養心、補脾、益腎、止瀉、澀腸。寶寶在過食寒涼食物導致脾胃虛弱時，食用蓮子具有滋補脾胃、促進消化的作用。

食用禁忌：蓮子有收斂作用，腹脹和便秘時不應多食。

給寶寶安全食堅果

1、控制攝入量

因為大多數堅果中的脂肪含量很高，美國營養學家建議，每周吃50克果仁就可以得到足夠的益處，也不會增加“小胖墩兒”的風險。

而且堅果油性大，寶寶消化功能弱，如果食用過多的堅果，就會敗胃，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，所以不可讓寶寶盡情地吃。

2、不同年齡的吃法

2歲以下的寶寶：將堅果用磨碎機磨成粉狀或制成醬，拌入菜、粥或是飯中，不但可以增加口感，還可以充分吸收堅果的營養。

2歲以上的寶寶：可以吃整粒的堅果了，也可以用堅果制作點心、甜食、做菜、做各種粥羹，所有果仁都可以用來做甜點和包子的餡料。

3、避免吸入氣管

堅果顆粒小，很容易吸入氣管。所以當寶寶吃堅果時，應該全程在旁邊照看，以防意外發生，并叮囑寶寶吃的時候不要跑不要大聲說笑。

4、警惕過敏和中毒

過敏體質的寶寶在第一次吃堅果時要特別注意，因為極少數人對堅果過敏，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，一旦發現寶寶有過敏反應，嚴禁食用相應的堅果。

有些堅果適合寶寶吃，有些則不適合。比如杏仁、白果等含少量毒性，多吃不宜。