2012/2/7 13:42

海帶不容易煮爛，有個小竅門，只要在煮的時候加幾滴醋就能很快煮軟了。不過，海帶雖好，但容易受到污染致其含砷量偏高。

因此，烹飪前應先用清水浸泡2～3小時，中間換1～2次水。孕、產婦吃海帶也要適量，每日最多不能超過20克，因海帶中的碘可隨血液循環或乳汁進入胎兒和嬰兒體內，從而誘發甲狀腺功能障礙。

韓國產婦產下寶寶后并不像中國那樣攝入高蛋白、高熱量地猛補。相反，她們卻把中國人認為性偏寒涼的海帶視為滋補圣品，常常一吃就是3個月。喝完海帶湯，韓國媽媽很快就去掉贅肉，恢復昔日的曼妙身材。

海帶熱量較低，膠質和礦物質卻很豐富，其所含的可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，吃后不用擔心發胖，對產后瘦身頗有幫助。海帶所含昆布素有清除血脂的作用，因而是一種有助減肥的健康食品，讓韓國女人身姿輕盈。

海帶不但能補充營養，易于吸收，而且有助產婦通乳下乳，其豐富的纖維素是腸道“清道夫”，可解除產婦因久坐多臥，進食大量肉類而造成的便秘痛苦。

韓國人在做海帶湯時，一般視個人口味，或加入蒜末，或加入牛肉，味道或清淡或鮮甜。而午飯或晚餐時，涼拌海帶絲也經常成為配餐的小菜。淋上香醋和醬油，撒上芝麻，美味爽口。韓國有個傳統，就是過生日時，除了吃蛋糕，還要喝碗海帶湯來紀念母親生育的痛苦，海帶和韓國媽媽的感情實在太親了。

由于懷孕期間缺乏運動，新媽媽在產后很容易缺鈣，有的甚至患上骨質疏松而導致腰椎骨折。而海帶的鈣、鐵含量都很豐富，產婦吃海帶補鈣后，奶水中含鈣量也高，可防止新生兒患佝僂病。

漫步首爾，韓國美女清秀的身姿總是羨煞旁人，即便是大媽級別的中年婦女，也極少看到有身材臃腫的。這恐怕與韓國女人癡迷海帶有很大的關系。