2012/2/7 13:42

貧血，人體血液中的紅血球和血紅蛋白低于正常值的一種病癥。貧血的孩子體弱多病，面色蒼白或萎黃，指甲、口唇、耳垂淡白而少血色。貧血的孩子愛(ài)發(fā)脾氣、愛(ài)哭、煩躁、多動(dòng)，情緒難自控，學(xué)習(xí)注意力下降。

有調(diào)查顯示：全國(guó)3～7歲孩子的貧血發(fā)生率為25%。很多家長(zhǎng)都感到困惑：現(xiàn)在孩子吃的、喝的都不錯(cuò)，怎么還會(huì)得“窮病”？事實(shí)上，“營(yíng)養(yǎng)好”也會(huì)得貧血。作為幼兒營(yíng)養(yǎng)師，我們的職責(zé)是——讓孩子們既要吃得好，又要吃得健康。

孩子貧血病因多

病因1：“富貴貧血”

“奶娃娃”喝著牛奶、酸奶、奶昔，吃著奶油蛋糕……卻被查出患有缺鐵性貧血，這是為什么？

牛奶和奶制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源，可是牛奶含鐵甚微，每100毫升牛奶僅含鐵0.1～0.5毫克。幼兒每日需鐵12毫克，即使胃中灌滿了各式各樣的奶制品，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足身體對(duì)鐵的需要。更何況，隨著奶制品一同入肚的糖分，使孩子很容易就感到飽了，哪有胃口吃正餐！這種偏食引起的鐵元素不足所產(chǎn)生的貧血稱為“富貴貧血”。

對(duì)策：糾正偏食習(xí)慣，讓孩子的膳食結(jié)構(gòu)更加合理，膳食選擇更加平衡，特別是要讓孩子多吃富含鐵的食物，尤其是動(dòng)物肝臟所含的鐵，利于幼兒吸收和利用。

推薦食物：動(dòng)物的心、肝，牛肉，豆制品，黑木耳，南瓜，紅棗，葡萄等。

病因2：高蛋白種下“巨幼貧”

“蛋娃娃”不愛(ài)蔬菜偏愛(ài)蛋，雞蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋，一天要吃三四個(gè)。蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，照理營(yíng)養(yǎng)不差呀，可一有感冒病毒來(lái)襲，“蛋娃娃”馬上就被“擊倒”，去醫(yī)院一查，貧血！

這種貧血叫“營(yíng)養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血”(簡(jiǎn)稱“巨幼貧”)，并非缺乏造血的原料——鐵，而是由于孩子新鮮蔬菜和水果吃得少，缺少葉酸所致。孩子缺少葉酸，骨髓內(nèi)的紅細(xì)胞就不能發(fā)育成熟，導(dǎo)致釋放到血液中的紅細(xì)胞胞體大而質(zhì)差。這種紅細(xì)胞未老先衰，壽命短，“巨幼貧”就發(fā)生了。

對(duì)策：讓孩子多吃新鮮蔬菜和水果，特別是富含葉酸的食物，使?fàn)I養(yǎng)素?cái)z入全面、均衡、適量。

推薦食物：豆類、綠葉蔬菜、全麥面包、粗糧、柳橙等。