2016/12/14 16:41

優質巴蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象。單只香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的巴蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。

區分香蕉和芭蕉。從顏色上看，香蕉外形彎曲呈月芽狀，果柄短，果皮上有五六個棱。芭蕉兩端較細中間較粗，一面略平，呈圓缺狀，其果柄較長，果皮上有三個棱。從果肉上看，香蕉呈乳白色、橫斷面近圓形，味道香濃、甜美。芭蕉果肉呈乳白色，橫斷面為扁圓形，味道甜，但回味帶酸。那么，怎樣挑選香蕉呢？一般地說好的香蕉應是外皮黃里泛綠，略帶褐色斑點，這樣的香蕉芳香味美。