2016/12/14 11:49

新鮮牛肚較陳舊牛肚富有彈性，顏色較淡，無腐敗氣味。挑選牛肚時注意選肚外面（有腸油的一面）要干凈，切莫有草料或糞渣類污物，因為太難清理、太難洗了。

牛肚中運用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。那么市面上這么受歡迎的食材，您知道該如何清洗牛肚嗎?

牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉搓，直到黏液凝固脫離。

牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉(zhuǎn)過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。

牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋里，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反復(fù)沖洗干凈。

以上是介紹的清洗牛肚的方法，希望大家在享受美味的同時，也能擁有健康。