2016/12/13 15:45

紅薯粉條具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是我國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品，尤其是在北方，粉條甚至是過(guò)年時(shí)候的必備年貨產(chǎn)品，但現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的粉條質(zhì)量確實(shí)參差不齊，令人堪憂，那么什么樣的粉條才是正宗健康的好粉條呢，下面我就用幾招來(lái)幫大家辨識(shí)從而購(gòu)買到好的紅薯粉條。  

如何挑選正宗健康的紅薯粉條  

從外觀來(lái)看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發(fā)黑的，有稍微黃一點(diǎn)的，還有稍微黃白一點(diǎn)兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關(guān)系，還與粉條的熟透度有關(guān)系，越熟的粉條越多黑點(diǎn)，越生的粉條越多白點(diǎn)，與紅薯的品種也有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那么要謹(jǐn)慎了，純的好紅薯粉條是沒(méi)有這么透亮的，一般看起來(lái)非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學(xué)粉條。  

進(jìn)行觸摸，純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見了任性的粉條那么就選擇放棄吧，這類粉條多半不是什么好粉條。  

純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時(shí)不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。  

另外，純的紅薯粉條的材料成本較高，因此加上其他的費(fèi)用，純紅薯粉條的價(jià)格是不會(huì)太低的，一般來(lái)說(shuō)在9-13元500G左右，所以大家綜合進(jìn)行挑選