2012/2/8 18:59

主料：

干絲200克，芹菜（小的）3棵。

輔料：

鹽少許，香油1茶勺，味精少許，辣油2茶勺，堿1粒（花生米粒大），熱水適量。

制法：

1、鍋內盛3碗熱水，加入堿，將干絲放入，以微波90%火力燙煮30秒，見干絲泛白、嫩滑時，用漏勺撈出沖洗冷水，置于碗內備用。[美食中國]

2、芹菜洗凈切段，放上干絲，加鹽、味精、香油、辣油拌勻，以微波90%火力烹調1分鐘即可。

特點：

綿軟、味鮮辣香。

注：

干絲（米粉或面）在堿水中煮湯時間不可過長，否則太爛。