2012/2/8 19:03

材料：

金華火腿100克，冬瓜凈肉500克，草菇100克，干蔥末兩茶匙。

調料：

磨豉醬半湯匙，姜兩片，蔥兩根，香菜、陳皮、白糖、胡椒粉各少許，淀粉、蠔油各一茶匙，清水三湯匙，熟油兩湯匙。

做法：

1、將火腿切條；冬瓜去皮，去瓤，切塊；草菇用姜、蔥汆水。

2、將陳皮浸軟，去瓤，切絲。

3、用蠔油一茶匙、白糖少許、清水三湯匙做調料。[美食中國]

4、用干淀粉一茶匙、胡椒粉少許、清水三湯匙勾芡。

5、將熟油兩湯匙及干蔥末、磨豉醬轉2分鐘后下冬瓜拌勻，放入3及陳皮，加蓋低火15分鐘，下草菇、火腿和芡汁，沸后撒上香菜即可。