2012/2/8 19:01

原料：

雞蛋兩個，洋蔥少許。

調料：

黃油25克，酸奶一大匙，精鹽、胡椒粉各半小匙，茄汁一中匙，色拉油六大匙，青、紅椒各少許。

做法：

1、青椒、紅椒、洋蔥均洗凈切絲。

2、蛋清攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻。

3、煎盤內加三大匙色拉油，高火4分鐘，倒入青椒、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻。

4、圓盤中加三大匙色拉油，高火5分鐘，倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入3，再加入黃油，高火半分鐘即可。可與酸奶同吃。