2012/2/8 19:01

原料：

雞500克，水發冬菇50克。

調料：

木耳、金針各少許，姜四片，蔥頭三粒，蒜頭一粒，色拉油、紹酒、淀粉、生抽各一湯匙，白糖兩茶匙，胡椒粉、精鹽各少許。

做法：

1、雞洗凈斬塊，以姜汁、紹酒、淀粉各一湯匙拌勻，腌20分鐘，泡油待用。

2、水發冬菇去蒂，以色拉油、精鹽、白糖腌過，低火10分鐘。

3、木耳以沸水浸透修妥，切開飛水，與冬菇一同拌勻，金針浸片刻剪去頭尾。

4、姜切絲，蔥頭、蒜頭切片。

5、器皿內加一湯匙色拉油，爆香姜、蔥、蒜，放入木耳、雞塊略爆后加冬菇、金針拌勻。

6、加入紹酒，倒入冬菇水，放入生抽一湯匙、白糖兩茶匙、胡椒粉、精鹽各少許調味，低火10分鐘即可。