2012/2/8 19:04

烹制心得：

1、排骨盡量斬小段，比較易熟；

2、排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；

3、腌制小排時放入蛋清，可以使肉質更加軟嫩；

4、淀粉的加入可以使排骨在加熱過程中鎖住水分，保持嫩滑口感；

5、加熱時間僅供參考，要根據自家微波爐的火力調節。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb01017ilo.html