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2012/2/8 19:05
新疆羊肉串可說是風靡全國的一種超人氣特色小吃，它基本上沒有淡旺季之分，一年四季均受到老百姓的熱烈追捧。而羊肉串據專家考證，早在1800年前就已存在，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族很傳統的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配著穿在細鐵釬上，放在長形的羊肉串爐上制作，然后撒些辣椒粉、精鹽和孜然粉，短短幾分鐘即熟，其色澤焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，極為鮮美可口。這家喻戶曉的超美味羊肉串，其實不用專業的羊肉串爐也能在家制作。只需一臺普通的微波爐，連腌漬帶制作，輕輕松松8分鐘就能搞定，而且味道相當的正點，絕對媲美正宗的新疆羊肉串，包你一吃就再也不想出去買了。建議一次可多做一些，用竹簽將腌漬好的羊肉片，串好后裝入保鮮袋放入冷凍室儲藏。什么時候想吃了，直接拿出稍微化凍一下，再放進微波爐一轉，一盤堪稱全民寵兒的美味小吃立馬就新鮮出爐！
一年一度的中秋即將來臨，愛好美食的小饞貓們，心動不如行動，快來試試這超美味的速成羊肉串吧。在中秋家宴賞月之時，添置這么一道親手制作的超給力美味，保管能倍增節日溫馨美好的氣氛呦。在此衷心祝大家中秋節快樂，天天都有好心情。今年中秋花好月圓夜，童鞋們就可以在家試著DIY一盤這超美味的新疆羊肉串來一飽口福嘍。每逢中秋，海峽對岸的臺灣在賞月之時一定要吃的還有烤肉，烤肉的鼻祖據說就是這羊肉串呢。
原料：
羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、鹽1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少許。
做法：
1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜。
2、用刀將羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。
3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
5、用筷子把調味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。
6、取一把竹簽（不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質）。
7、把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。
8、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。
9、取出后將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出。
10、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
注意事項：
一、羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約0、3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。
二、購買羊肉時，盡量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩。
三、在腌制羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。
四、微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定，可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態。
