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2013/11/2 02:03
鯛魚燒（日語：たい焼き、鯛焼き、たいやき、タイヤキ）和風燒果子的一種,源自日本東京，以面粉、砂糖與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的點心，并因此命名。鯛魚在日本是一種代表吉利的魚類，通常在喜事慶典都會看得到，很多動漫影片也都有鯛魚燒的場景，在非常受年輕人歡迎，基本所有的學校和商業中心都有鯛魚燒的身影。
這個鯛魚，本地的孩子非常熟悉，咱經常吃的加吉魚，加吉魚果然是吉祥的象征??！
原料：(大約6個的分量）
低筋面粉100克、雞蛋2個、牛奶70克、奶粉10克、無鋁泡打粉1小勺、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、紅豆沙適量
做法：
1、將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接著攪打均勻；
2、低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻，然后分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的面糊，豆沙分成小塊；
3、鯛魚燒模具抹油，將面糊擠入模具中，中間放入紅豆沙，然后用面糊將豆沙覆蓋住，合上蓋子；
4、燃氣灶最小的火力加熱1分鐘，然后翻轉模具小火1分鐘，最后關火燜半分鐘即可打開模具，放在架子上散熱。
小貼士：
1、蛋液無需打發，打至均勻起泡即可；
2、過篩兩次可以使面粉混入更多的空氣，做出的成品更松軟；
3、分多次篩入面粉，確保拌成光滑無面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋；
4、模子里的面糊無需太滿，否則做出的鯛魚燒口感太實不松軟，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大；
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙會影響鯛魚燒的美觀。
