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2013/11/2 02:03
夏天里，誰都不愿意在廚房里奮戰(zhàn)，所以，即使對于我們大愛的餐桌，也崇尚一個原則：越簡單越好。簡約的菜肴，不僅做得省事兒，吃起來也輕松，讓做飯的人和吃飯的人都皆大歡喜，何樂而不為呢。
簡約不意味著簡單，可以減少工序，但不可以忽視材料。對于最容易惹上腸胃疾病的夏天，材料的綠色、天然、健康是一定要嚴(yán)格把關(guān)的，聽起來似乎有點(diǎn)兒吹毛求疵，但或許只有這樣，才可以讓全家舒爽度夏。
沙拉是夏季餐桌的保留節(jié)目，不管是中式的還是西式的，相信每家都必不可少吧。簡簡單單幾樣菜，合理搭配在一起，調(diào)調(diào)味、拌拌勻，就可以開動了。完全零廚藝、零技術(shù)含量，味道卻不打折扣，誰會不喜歡呢。
我今兒這沙拉，看似簡單，實(shí)則具有非同尋常的意義。為啥說它自給自足呢？因?yàn)槲矣昧俗约悍N的小番茄。第一次種番茄，過程真是一波三折、時喜時悲啊，雖然收獲不大，但總算結(jié)出了果實(shí)，極度欣慰。
下面是小番茄的成長歷程，雖然長勢并不喜人，但我還是樂此不疲地經(jīng)常為它留影記錄，畢竟是第一次，對于我，意義非凡。
自己種的小番茄個頭不大，形狀也不是十分勻稱，但綠色無污染，味道很清甜。搭配高蛋白、零脂肪的蝦仁，富含不飽和脂肪酸的大杏仁，再加上少許炒香的燕麥，清爽健康，就在入口的一瞬間，華麗麗地襲來了...
原料：北極蝦6只、甜豆莢50克、圣女果6個、燕麥片10克、大杏仁8顆、橄欖油2湯匙，醋1湯匙，魚露幾滴，黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1、北極蝦洗凈剝殼，甜豆莢去老莖，圣女果對半切開；
2、鍋中放入一小塊黃油，燒至融化，加入麥片和大杏仁炒香；
3、水燒開，放入甜豆莢焯燙；
4、將全部調(diào)料調(diào)和于一起作為料汁待用；
5、將主料和配料全部混合在一起；
6、加入料汁拌勻即可。
心得分享：
1、甜豆焯燙的時間不宜超過一分鐘，否則會影響清脆口感；
2、北極蝦解凍即可直接食用，不必焯燙；
3、炒麥片的黃油可用少許植物油替代，但口味會差一些，且沒有奶香味；
4、調(diào)料的配比可根據(jù)個人口味調(diào)整。
