2012/2/8 18:48

小牛烹香香 blog

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幼小的時(shí)候，很喜歡俺娘蒸的蛋羹。那個(gè)時(shí)候的蛋羹，香的來(lái)，光是蛋羹就嗷嗷的吃上一大碗米飯。有時(shí)候就想，怎么那個(gè)時(shí)候，不管吃啥都是那么香咧。

有時(shí)候，不知道吃什么的時(shí)候，就自己蒸蛋羹。阿寶大了，吃的東西花樣也多了起來(lái)，但是她總是不喜歡吃蛋羹，就連雞蛋都吃的甚少。好在，這個(gè)蛋羹估計(jì)味道足吧，吃了一些，算是讓為娘的俺欣慰了少許。

好希望，等她長(zhǎng)到俺這么大的時(shí)候，能有那么幾道食物，是讓她時(shí)不時(shí)能想起來(lái)就想吃的呢。

日式營(yíng)養(yǎng)蛋盅

原料：鮮蝦、蘑菇、紅甜椒圈、雞蛋、鹽、香油、橄欖油、醬油。

做法：

1、蝦去皮去蝦線，和其他配料備用；

2、雞蛋充分打散，按照水和蛋的比例為1:1的方式，逐步加入冷水；

3、加入適量鹽調(diào)味；

4、用橄欖油刷下蒸盅的內(nèi)壁；

5、用過(guò)濾網(wǎng)慮去蛋泡；

6、保鮮紙密封，水開(kāi)后，大火蒸8-10分鐘左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鮮蝦等配料，再虛蒸幾分鐘；

7、起鍋前，淋少許香油和醬油即可。

蒸好的蛋羹很柔滑細(xì)膩，孩子和大人都比較喜歡吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501017e7k.html