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2012/2/8 18:48
為年節家宴添一道別致的西式沙拉-牛油果什錦沙拉
一頓團圓的年夜飯，還是以傳統味道的中式佳肴為主，用傳統詮釋一個中國年。不過，長長的一個年假里，除了年夜飯，其余的也都重要。年夜飯吃的是傳統風味，剩余的則隨意了許多，雖依然以傳統為主，再配些別樣的味道，也是不錯的選擇。
整整一個年節里天天都是十足的大葷肉菜，吃多了難免消化不良，轉而食些西式的清爽沙拉，既緩解了腸胃壓力，也可添些風味。
介紹一道自認為可口異常的沙拉——牛油果什錦沙拉。牛油果的口感很特別，既有水果的基調，卻比任何一種水果更顯豐厚質地。此款沙拉以牛油果調醬，而非用沙拉醬或橄欖油制作，口感便有了與眾不同的美妙。除了牛油果的別致口感，也加入了法式黃芥末一同調制，多了微酸的回味，清爽但不寡淡。
品品中國味，嘗嘗異國風，節日，很暢快。
（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）
原料：
牛油果、圣女果、基圍蝦、葡萄干、杏仁、松子、玉米粒。
調料：
朗姆酒、淡奶油、黃芥末、黑胡椒、鹽、檸檬汁。
事先準備：
1、蝦煮熟后去頭去殼。
2、葡萄干用朗姆酒浸泡30分鐘，瀝干。
3、玉米煮熟，瀝干。
4、松子烤熟（或炒熟）后，用搟面杖壓碎。
5、番茄切小。
6、杏仁烤熟（或炒熟）。
7、牛油果一切為二，一半切小塊，一半用勺子碾成泥。
做法：
1、在牛油果泥中加入淡奶油、黃芥末、檸檬汁、少許鹽，磨入黑胡椒粒，充分拌勻，即為牛油果醬。
2、所有食材放入容器內，加入牛油果醬拌勻即可。
啰嗦幾句：
1、方子參考了titi的，十分感謝！
2、所有原料及調料不限，隨你喜好。
3、在水中煮過的食材需瀝干水分后再拌入牛油果醬。
