2012/2/8 18:46

玉池桃紅的博客 blog

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培根雜蔬批薩

孩子們喜歡吃西餐，這幾天過春節都在家，俺也特意為她們多做些西餐類的餐點，今天做了她們愛吃的批薩，沒想到做好后非常應景，看起來非常喜慶，紅紅火火的，咱中國人過節就喜歡這喜慶的顏色。

其實做批薩非常簡單的，食材也可以根據自己的喜好添加。做好后孩子們在最短的時間內消滅完了，看來很是合她們的口味哦。

原料：

高粉400克、糖20克、鹽4克、酵母4克、牛奶250克、黃油20克。

（8寸的批薩盤可以做3個，我為了省事一次做了這么多，一次用不完可以放冰箱冷凍，下次再解凍就可以了）

做法：

1、除黃油外，其他材料揉成光滑面團，加入黃油，繼續揉到面筋擴展（可拉開薄膜）。

2、收圓入盆，發酵至兩三倍大（按壓不回彈不凹陷）。

3、排氣，取出，分割，滾圓．留出當頓吃的，中間發酵15分鐘。剩下的兩份，用保鮮袋包扎好，放冰箱冷凍保存。

4、將中間發酵好的面團，搟開成不超過批薩盤大小的圓形。

5、送入烤箱，最后餳發30分鐘（不需加溫）。

批薩的做法：

原料：

培根、金針菇、青紅尖椒、馬蘇里拉奶酪絲。

輔料：批薩醬、黑胡椒粉。

做法：

1、金針菇洗凈，去蒂，青紅尖椒洗凈，切圈，培根切小片。

2、將最后餳發好的批薩餅坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞（防止烤時鼓起），邊緣不要扎（我家小美女幫著扎的，她覺得好玩，就扎了好多洞）。

3、倒上批薩醬（適量2多倒一些，味道濃郁），用勺子背4均勻攤開抹勻（邊緣不要抹）。

4、均勻撒上一層黑胡椒粉。

5、再撒上一層奶酪絲。

6、將瀝干的蔬菜均勻鋪在上面，我是先鋪的金針菇，然后再鋪的青紅椒圈。

7、最后，鋪上培根片。

8、烤箱180度預熱好，中下層，烤10-15分鐘。

9、取出，再撒上一層奶酪絲，移至上層繼續烤5分鐘左右至奶酪微微上色即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820101198622770/