2012/2/8 18:45

美食情書blog

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原料：

大蝦15只、面粉適量、雞蛋1個、面包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許、圓白菜絲、蛋黃醬各少許。

做法：

1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線；

2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；

3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。