2012/2/8 18:44

米雪兒的私房菜 blog

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鱈魚是生長在寒冷海里的深海魚類，含有豐富蛋白質、維生素、鈣、鎂、硒等成分，對心血管疾病、高血壓、心肌梗塞有很好的治療作用。而且肉質細嫩、鮮美可口，是西餐料理中不可多得的珍貴食材。

這道煎鱈魚營養豐富、做法簡單、而且少油煙，是炎熱夏季中小米的鎮廚之寶。配菜可以換做黃瓜、生菜、小番茄、火龍果、西芹等新鮮蔬果，酒水方面可選紅酒或白葡萄酒，不喜歡青芥末的朋友可改用千島醬（或沙拉醬）。

香煎黑椒鱈魚

原料：

銀鱈魚一塊、黑胡椒、紅酒、鹽、青芥末、胡蘿卜、西蘭花、橄欖油。