2012/2/8 18:42

4、烤小里脊的時候來做一份蘑菇醬，將洋蔥去膜后洗凈，并且切絲，蘑菇洗凈后切碎備用。把無鹽奶油放入平底鍋中，用小火煮熔后放入洋蔥和蘑菇炒香，再加入紅酒煮至濃稠，最后加入鮮奶油，待煮開時關火，加入鹽調味就好了，我沒有加紅酒，只是濃濃奶香的蘑菇和洋蔥，味道也不錯。

蘑菇醬如果做多了，一定要冷藏保存，可以保存7天。做好的蘑菇醬風味香醇、濃郁，除了可以用來烤里脊外，還可以搭配牛排或煎雞排作為主菜的佐醬。

5、蘑菇醬做好后，小里脊也應該烤得差不多了，將烤好的小里脊取出，切片。