2012/2/8 18:41

簡單爽口。

這里重點講一下這次用的鮮馬祖里拉。

在上一篇批薩里提到，馬祖里拉有很多種形式。這個新鮮的，就和批薩常用的馬祖里拉干酪不完全一樣。這種的名稱是Bocconcini，比干酪形式的，要多很多水份，而且味道更淡，彈性更足。它一般都是球狀的，浸泡在清水或者淡鹽水里保持新鮮。用它做沙拉是很棒的選擇，做批薩則因為它水份太多而不是上選。