2012/2/8 18:40

粿糕作法：

1、取2碗大米洗凈后倒入大量清水沒過泡制一夜使米粒變軟

2、倒掉泡米水然后將大米放入料理機（我用的榨汁機）再倒入1碗半清水攪打，攪打1分鐘后停下靜置幾分鐘，沉淀后再繼續攪打1分鐘，再重復一次，這樣可保證米漿細膩。攪打好以后的米漿在沉淀后可看見沉淀物與水的比例約為1：1

3、取蛋撻模刷油，將攪拌均勻的米漿倒入模具內，放置蒸鍋上蒸20分鐘即可

4、食用時用塑料勺取出粿糕，然后撒上配料和蝦醬辣椒就行了。