2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網日本料理專欄 授權原創
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4個的量

材料：

芋頭2個，雞蛋1個打散，豬絞肉適量，洋蔥適量，香菇幾片，面粉適量，面包渣適量，色拉油適量

肉丸調味料：

醬油，姜泥，鹽，五香粉，香油。

肉丸制作方法：

1、洋蔥剁碎。少許蛋液，醬油，姜泥，少許鹽，五香粉，香油倒入豬絞肉中，朝一個方向攪拌至黏性。[美食中國]

2、鍋放一點油，把拌好的肉餡炒熟，然后均勻拌入少許面粉，在手中團成丸子，并在兩手中，來回甩幾下，把空氣排出。

芋肉丸的制作方法：

1、芋頭去兩頭，放入微波爐中轉熟，用牙簽輕松通過表示熟了。也可以蒸熟

2、用一干凈毛巾裹住芋頭轉，可以輕松把皮去掉。

3、去皮后的芋頭壓成泥，加鹽拌勻，分成四份。

4、用手取一份，在手中弄成餅狀，放上肉丸，用手慢推，讓芋頭泥全部裹住肉丸。并在兩手中，來回甩幾下，把空氣排出。

5、粘上一層面粉。

6、沾上蛋液。

7、裹上面包渣。整型。

8、放入油鍋，中小火炸至金黃。