2012/2/8 18:50

煙火間blog

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據說泡芙在法文中是 “卷心菜” 的意思，由于膨脹又裂開的泡芙外表圓鼓鼓的還有些凹凸不平，就像是一朵朵的卷心菜而得名。也有人稱它為空心餅，因為泡芙面團真的很神奇，沒有任何發粉，也沒有任何打發，但高溫一烤就會像氣球一樣膨脹起來，成為中空酥脆的東西。剛烤好的泡芙味道淡淡的，只有一點香咸味，如果切開，在中間填滿香甜軟滑的奶油餡，就是大家非常熟悉的奶油泡芙了～～

泡芙面團

原料：

黃油40克、水100克、低筋面粉60克、鹽2克、雞蛋（大）2個。

做法：

準備工作:

1、面粉用濾網過篩；

2、雞蛋攪打成均勻的蛋液；

3、烤箱預熱至200度；

做法：

1、黃油切小塊加水放在鍋子里開火（水的部分可以改成牛奶，有牛奶會增加一點風