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2012/2/8 18:50
晚餐吃到深夜，暫且做夜宵。很久未吃批薩，想念的緊。恰好晚餐時(shí)還不餓，就先花了時(shí)間熬肉醬。我男人對(duì)于批薩類的西餐不感冒，問他吃否，他說午飯吃多了。鐵了心的要做批薩，也不管他餓不餓了。批薩入爐時(shí)，已是晚上10點(diǎn)。可能是拖到太晚，也可能是我做的批薩太好吃？總之出爐后，沒兩分鐘，一只8寸就被解決了。我就吃了一塊。其實(shí)除了熬醬浪費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，做批薩真的非常省心。搟好了面皮放好材料烤就是了。5分鐘不用，交給烤箱20多分鐘，一共也不過半個(gè)小時(shí)，就可以吃上熱乎乎的批薩了。
番茄肉醬（此分量較大，做好可冷藏保存，隨吃隨?。?/P>
原料：
番茄7個(gè)、豬肉泥500g、洋蔥1個(gè)、鹽、老抽。
做法：
1、番茄燙一下，去皮切丁。洋蔥切丁。
2、鍋里熱油，放入洋蔥爆香，加入肉泥翻炒至變色，倒入番茄丁。
3、翻炒均勻后，大火燒開，邊燒邊攪拌，一直煮至粘稠收汁即可。提前10分鐘加入鹽和老抽。
黃金西葫批薩（8寸批薩一只）
面餅材料：
面粉125g、水75g、鹽2g、酵母1g、黃油10g。
批薩餡料：
番茄肉醬1碗、黃西葫和綠西葫各少半個(gè)、馬蘇里拉奶酪80g。
做法：
1、揉好面團(tuán)發(fā)酵至2倍大備用。西葫切薄片，馬蘇刨絲。
2、發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻搟開。
3、放入抹了黃油的8寸批薩盤中，抹一層肉醬，撒1/3的馬蘇。
4、撲一層西葫蘆，撒剩余的奶酪。烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火25分鐘。
