2012/2/8 18:48

笛子愛吃的博客 blog

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肉餅漢堡-自家出品的健康快餐

田家哥哥的單位門口就有一家Dicos，以前在等他下班時，我經常去買漢堡吃，有的時候還外帶做第二天的早飯，后來自己會做了，就再也沒去買過，我怕吃太多反式脂肪酸啊，相比還是自己做得更健康和衛生，有次一算原來自己在家做還真不是一般的省錢，好多銀子啊~~~(有回音……）

原料：

高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克、黃油20克。

做法：

1、面粉加入所有原料（除黃油外）揉成團后，加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大；

2、取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘；

3、面團放入模具中發酵，發酵至模具滿后，刷蛋水，撒芝麻；

4、烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼。

肉餅做法：

1、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁；

2、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可；

3、雞蛋打散，攤成餅狀；

4、放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。