2012/2/8 18:48

記憶中那些熟悉的味道 blog

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新學期第一天送給孩子們的開心食物-時蔬鮮蝦比薩

今天是我們這兒中小學開學的第一天。嘿嘿，接下來，我的懶散日子也該告一段落了，再也不能每天早晨睡懶覺了，5點50就得乖乖起來給孩子做早飯呢。

正月十五那天下午做了兩個小比薩，本人超水平發揮，可量太小，大家沒吃得盡興。昨天我利用家里僅存的馬蘇里拉，又做了一回時蔬鮮蝦比薩。我的烘焙工具不全，用了兩個小的派盤，共做了4個迷你小比薩，人手一份，外加一碗雜糧粥。這就是我們家的周末午餐，呵呵，胡亂混搭，中西合璧，不過吃著還挺舒坦。

我做的是最簡手的比薩，就按平常自己做發面食品那樣揉的面團，沒有稱量，只是在面團里面大約添加了些橄欖油。餳面團的時候，正好準備其他的配料，也沒正兒八經的炒比薩醬。可做出來的比薩品相和味道都很迷人，自家制作，舍得下料，味道就足。可惜我的工具不全，要不然切得好看點，再拉出誘人的長絲拍張圖才更有說服力哈，等下回哈。

開學第一天，把這款制作不算正宗但卻無比好吃的比薩送給新學年的大小學生們，祝你們吃得開心，玩得開心，快樂成長每一天！

原料

1：高筋面粉、酵母、糖、鹽、牛奶、橄欖油、雞蛋。

2：馬蘇里拉奶酪、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、土豆、肘花火腿、鮮蝦。

3、番茄沙司、黑胡椒、橄欖油、鹽、酒。

做法：

1、用原料1揉一個光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處餳發；

2、蝦去頭去皮去蝦線，用鹽和酒稍微腌制下；

3、馬蘇里拉奶酪刨成絲，原料2的其他分別切丁備用；

4、面團餳發至2倍大小，取出揉勻，搟成薄餅狀；

5、盤內刷層薄油，把餅胚鋪入盤底，然后在餅身上扎些小孔；

6、餅身涂抹一層番茄沙司，撒上一層現磨的黑胡椒粉和奶酪絲；

7、鋪上各種蔬菜粒和肘花片，然后鋪上腌制的蝦仁；

8、再灑上一層現磨的黑胡椒粒和奶酪絲；

9、入烤箱中層，220度上下火烤15分鐘左右；

10、取出撒上一層西紅柿粒和馬蘇里拉奶酪絲，入烤箱繼續烤5分鐘左右即可。