客戶端
2012/2/8 18:48
為年節(jié)家宴添一道別致的西式沙拉-牛油果什錦沙拉
一頓團(tuán)圓的年夜飯，還是以傳統(tǒng)味道的中式佳肴為主，用傳統(tǒng)詮釋一個(gè)中國年。不過，長長的一個(gè)年假里，除了年夜飯，其余的也都重要。年夜飯吃的是傳統(tǒng)風(fēng)味，剩余的則隨意了許多，雖依然以傳統(tǒng)為主，再配些別樣的味道，也是不錯(cuò)的選擇。
整整一個(gè)年節(jié)里天天都是十足的大葷肉菜，吃多了難免消化不良，轉(zhuǎn)而食些西式的清爽沙拉，既緩解了腸胃壓力，也可添些風(fēng)味。
介紹一道自認(rèn)為可口異常的沙拉——牛油果什錦沙拉。牛油果的口感很特別，既有水果的基調(diào)，卻比任何一種水果更顯豐厚質(zhì)地。此款沙拉以牛油果調(diào)醬，而非用沙拉醬或橄欖油制作，口感便有了與眾不同的美妙。除了牛油果的別致口感，也加入了法式黃芥末一同調(diào)制，多了微酸的回味，清爽但不寡淡。
品品中國味，嘗嘗異國風(fēng)，節(jié)日，很暢快。
（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請(qǐng)勿視為教學(xué)版本）
原料：
牛油果、圣女果、基圍蝦、葡萄干、杏仁、松子、玉米粒。
調(diào)料：
朗姆酒、淡奶油、黃芥末、黑胡椒、鹽、檸檬汁。
事先準(zhǔn)備：
1、蝦煮熟后去頭去殼。
2、葡萄干用朗姆酒浸泡30分鐘，瀝干。
3、玉米煮熟，瀝干。
4、松子烤熟（或炒熟）后，用搟面杖壓碎。
5、番茄切小。
6、杏仁烤熟（或炒熟）。
7、牛油果一切為二，一半切小塊，一半用勺子碾成泥。
做法：
1、在牛油果泥中加入淡奶油、黃芥末、檸檬汁、少許鹽，磨入黑胡椒粒，充分拌勻，即為牛油果醬。
2、所有食材放入容器內(nèi)，加入牛油果醬拌勻即可。
啰嗦幾句：
1、方子參考了titi的，十分感謝！
2、所有原料及調(diào)料不限，隨你喜好。
3、在水中煮過的食材需瀝干水分后再拌入牛油果醬。
